¡California se acaba de convertir en el primer estado de los EE.UU en crear un Día del Kimchi!
El martes 24 de agosto de 2021, la Asamblea del Estado de California aprobó por unanimidad una resolución para designar el 22 de noviembre como el Día del Kimchi. El asambleísta Steven Choi encabezó la resolución y dijo que propuso el proyecto de ley para contrarrestar la idea de que el kimchi es una comida tradicional china en lugar de una comida tradicional coreana. Como California es el estado de EE.UU con el mayor número de residentes coreanos estadounidenses, el asambleísta Choi declaró que California tiene la intención de ponerse del lado del gobierno de Corea del Sur en lo que respecta a los orígenes del kimchi.
El año pasado, Corea del Sur también designó el 22 de noviembre como el Día del Kimchi. La fecha elegida está destinada a representar los 11 ingredientes principales del kimchi (coles, rábanos, pescado salado, etc.) y los 22 beneficios para la salud de comer kimchi, como un menor riesgo de cáncer, enfermedades cardíacas y diabetes.
Tras la aprobación de la resolución de California, se espera que el estado organice varios eventos promocionales relacionados con el kimchi, como clases de preparación de kimchi y un Festival de Kimchi en Los Ángeles.
Además de especificar los orígenes surcoreanos del kimchi, la resolución aprobada por el estado de California también declaró que la creciente popularidad del kimchi corresponde a “una mayor conciencia de la cultura coreana, incluyendo el K-Pop, K-Beauty, K-Food y K-Dramas. «
