BULGOGUI – BARBACOA COREANA

RECETAS

INGREDIENTES:

1/2 KG de Lomo o Solomillo de Res cortado en laminas de 3 mm.

Marinada (Para 500 gramos de carne)

  • 1/2 taza de pera licuada (Pera asiática)
  • 1/4 taza de cebolla licuada
  • 4 dientes de ajo molido
  • 1 cucharada de jengibre molido
  • 1 cebolla de verdeo cortado en brunoise
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de azúcar morena (o 1 cucharada de azúcar morena y 1 de jarabe de arroz)
  • 1 pizca de pimienta negra molida
  • 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
  • Varias láminas de zanahoria (a gusto)

PROCEDIMIENTO:

  1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl.
  2. Agregar la carne cortada y mezclar bien.
  3. Pueden cocinarlo a la parrilla o en la sartén una vez esté marinado. Lo mejor es mariarlo en la nevera por 30 minutos, o dejar reposando de un día para el otro en la nevera para obtener una consistencia más firme de la carne.




Plato terminado. Ideal acompañar con Kimchi y arroz blanco.

FUENTE: (8)

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